Kabeljaufilet (100g)

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Dorsch ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch „Medizin“. Früher sprach man ihm aufgrund seines hohen Vitamingehaltes (Vitamin A und D) wundersame
Heilkräfte zu, heute wird er in der pharmazeutischen Industrie als Stärkungsmittel verwendet. Die Dorschleber war es auch, die der norwegische Apotheker Peter Möller als Grundlage für Lebertran verwendete. In den 50er Jahren war Lebertran ein beliebter Vitaminspender für Kinder mit Vitaminmangel.                                        

Zubereitungsmethoden:                                                                                                                         
• Grillen (Kotelett)
• Dünsten in feuerfester Form oder Folie (Filet, ganze Fische oder Kotelett)
• Backen und Braten (als Filet in der Pfanne oder Friteuse, als ganzer Fisch in Pfanne, Friteuse, Bratbeutel/Bratrohr
• Kochen (Klipp- oder Stockfisch)